寝たきり老人が極端に少ない島でよく食べられていた食品は、季節感の印象があるあの食品だった
『「寝たきり」を防ぎ、最期まで元気に過ごすためにはなにが重要なのか。
細菌学者の辨野義己氏は「健康寿命を延ばすには、腸内細菌のバランスを整えるための食生活が重要。
おすすめなのは加熱した野菜で、なかでもサツマイモは腸内環境を良くする理想の食べ物だ」という――。』
食物繊維が豊富に含まれるさつまいもは糖質も取ることができ、生活に支障をきたさないほど栄養効率が良い。
もちろんそれだけ食べるのでは不足するが、メニューの中により頻度を増して組み込んでいくことが好ましいとわかる。
